Εκτός από το χρώμα του κελύφους, ποια είναι η διαφορά μεταξύ λευκών και καφέ αυγών;


Απάντηση 1:

Επιτρέψτε μου να απαντήσω σε αυτή την ερώτηση από ένα ινδικό πλαίσιο.

Στην απάντησή μου, τα καστανά αυγά που αναφέρομαι εδώ είναι τα αυγά Desi και τα λευκά αυγά που αναφέρομαι εδώ είναι τα αυγά πουλερικών (καθώς αυτά τα δύο αυγά διακινούνται κατά κύριο λόγο στην ινδική αγορά).

Γενικά, τα καστανά αυγά είναι 3/4 του μεγέθους των λευκών αυγών και το διπλάσιο του κόστους των λευκών αυγών. Μερικές φορές, τα καστανά αυγά είναι διαθέσιμα στο ίδιο μέγεθος με τα λευκά αυγά.

Πολλοί λένε ότι δεν υπάρχει διαφορά μεταξύ καφέ αυγών και λευκών αυγών, αλλά στην πραγματικότητα υπάρχουν.

1. Πάχος σφαιριδίων.

Τα κοχύλια των καφέ αυγών είναι συγκριτικά λιγότερο χοντρά από τα όστρακα λευκών αυγών.

2.Yolk χρώμα.

Κρόκοι καφέ αυγά φωτεινότερο από τους κρόκους των λευκών αυγών.

Πρόκειται για τη μεγάλη διαφορά μεταξύ καφέ αυγών και λευκών αυγών.

Στην Ινδία, μόνο και μόνο επειδή ένα αυγό είναι καφέ χρώμα, δεν μπορούμε να ισχυριστούμε ότι είναι ένα καφέ αυγό.

Στην παραπάνω εικόνα, και τα δύο είναι λευκά αυγά.

Λοιπόν, χρησιμοποίησα μια παλιά τεχνική για το χρωματισμό του κελύφους αυγών.

Αφέψημα τσαγιού

Ένα άσπρο αυγό, διατηρείται αδιατάρακτο σε αφέψημα του κρύου τσαγιού για 5 λεπτά για να πάρει ένα καφέ χρώμα λευκού αυγού.

Πολλοί πωλητές αυγών εξαπατούν αυτόν τον τρόπο, για τον οποίο επιλέγουν προσεκτικά μικρά λευκά αυγά.

Πολλοί ισχυρίζονται ότι το χρώμα σβήνει όταν το αυγό βραστεί.

Δοκίμασα να βράσει το χρωματισμένο αυγό με άλλα λευκά αυγά και εδώ είναι το αποτέλεσμα.

Πριν από το βρασμό, κατά το βρασμό και μετά το βρασμό.

Είναι δύσκολο να αφαιρέσετε τη λεκάνη αφέψησης από το λευκό κέλυφος.

Το χρώμα του αφέψημα παραμένει το ίδιο ακόμη και μετά το βράσιμο.

Το ερώτημα εδώ είναι: Πώς να βρείτε τη διαφορά ανάμεσα σε τεχνητά χρωματισμένα αυγά και καστανά αυγά;

  1. Κρόκο χρώμα - Για τα οποία πρέπει να σπάσετε ένα αυγό και να δείτε. Ψύξη - Τοποθετήστε όλα τα καφέ αυγά σε ένα ανοιχτό σκάφος και ψύξτε το στο πάνω ράφι. Είτε την τρίτη ή την τέταρτη ημέρα, όλα τα καστανά αυγά θα ανοίξουν με αυτόν τον τρόπο.

Τα λευκά αυγά δεν ανοίγουν εύκολα αυτό, ακόμα κι αν το κάνουν, όχι σαν την παραπάνω εικόνα.

Κατανάλωση και αποθήκευση καφέ αυγών.

  1. Τα καστανά αυγά πρέπει να καταναλώνονται εντός μιας εβδομάδας. Πρέπει να ψύχονται εάν η θερμοκρασία του δωματίου είναι υψηλή, ειδικά κατά τη θερινή περίοδο (το αποθηκεύετε στο κάτω ράφι του ψυγείου).

ΣΗΜΕΙΩΣΗ

  1. Τα αυγά Desi είναι διαφορετικά από άλλα είδη καφέ αυγών. Το χρώμα των αυγών Desi κυμαίνεται από ανοιχτό καφέ έως καφέ.

Απάντηση 2:

Καφέ αυγά & λευκά αυγά Εάν έχετε ποτέ συγκρίνει την τιμή των καφέ αυγών με την τιμή των λευκών αυγών, είναι πιθανό να έχετε παρατηρήσει ότι τα καστανά αυγά τείνουν να είναι πιο ακριβά από τα λευκά αυγά.

Η κύρια διαφορά μεταξύ των αυγών Brown & White Eggs είναι το είδος κοτόπουλου που βάζει το αυγό. Σε γενικές γραμμές τα κοτόπουλα με λευκούς λοβούς καθιστούν τα λευκά αυγά, και τα κοτόπουλα με καφέ (κόκκινα) λοβό ρίχνουν καστανά αυγά.

Καφέ αυγά έναντι λευκών αυγών - Ισότητα των αυγών

Η μόνη διαφορά μεταξύ καφέ αυγών και λευκών αυγών είναι το χρώμα του κελύφους, το οποίο καθορίζεται από τη γενετική. Το θρεπτικό περιεχόμενο των αυγών επηρεάζεται μόνο από τη δίαιτα μιας κότας. Τα αυγά από όρνιθες που τρέφονται με την ίδια δίαιτα, είτε είναι καφέ είτε λευκά, είναι τα ίδια διατροφικά. Τα αυγά θα έχουν επίσης την ίδια γεύση, γεύση και χαρακτηριστικά μαγειρέματος.

Τα καστανά αυγά από τα οργανικά πουλερικά όπως το JUST LAID είναι πιο υγιεινά, διότι τα αγροκτήματα όπως ακριβώς τα ωάρια είναι χωρίς κανένα αντιβιοτικό, κανένα υπόλειμμα, χορτοφάγος τροφή, κανένας ενισχυτής χρώματος.

Πάντα παραγγέλλω καφετιά αυγά παρά λευκά αυγά από το μεγάλο καλάθι χρησιμοποιώντας τον παρακάτω σύνδεσμο :: https: //www.bigbasket.com/pb/jus ...


Απάντηση 3:

Το χρώμα του αυγού εξαρτάται από τη φυλή της κότας. Γενικά, οι Βρετανοί προτιμούν καφέ αυγά και οι Αμερικανοί προτιμούν τα λευκά αυγά. Ωστόσο, το λευκό και το καφέ δεν είναι τα μόνα χρώματα αυγών που μπορούν να τοποθετηθούν. Δουλεύω σε ένα κατάστημα με την επωνυμία Waitrose, μια αλυσίδα υπεραγορών του Ηνωμένου Βασιλείου. Στο κατάστημα όπου δουλεύω πωλούμε μπλε αυγά, παράλληλα με το κανονικό καφέ. Τα μπλε αυγά είναι απολύτως φυσικά, από μια φυλή που φέρει τα αυγά εκείνου του χρώματος. Είναι πολύ ακριβό αλλά πωλούν αρκετά καλά. Σε άλλους κλάδους έχω δει κουτιά με αυγά που περιέχουν πολλά διαφορετικά χρώματα. Ωστόσο, δεν τα έχω δει στο υποκατάστημα όπου δουλεύω και δεν ξέρω αν δεν είναι πια αποθηκευμένα, αποθηκεύονται μόνο σε επιλεγμένα υποκαταστήματα ή ότι απλά δεν τα έχω παρατηρήσει στην πώληση στο υποκατάστημα μου. Ωστόσο, ένα αυγό είναι ένα αυγό και ενώ κάποιος με μια εκπαιδευμένη παλέτα μπορεί να είναι σε θέση να δοκιμάσει τις διαφορές μεταξύ των αυγών που φυτεύονται από διαφορετικές φυλές, οι περισσότεροι από εμάς δεν μπορούμε. Στην πραγματικότητα, αυτό που οι όρνιθες έχουν φάει έχει πολύ μεγαλύτερη επίδραση στη γεύση των αυγών και οι αγρότες θα τροφοδοτήσουν τις κότες τους ορισμένα τρόφιμα για να προσαρμόσουν τη γεύση σε αυτό που νομίζουν ότι θέλουν οι καταναλωτές.


Απάντηση 4:

Το χρώμα του αυγού εξαρτάται από τη φυλή της κότας. Γενικά, οι Βρετανοί προτιμούν καφέ αυγά και οι Αμερικανοί προτιμούν τα λευκά αυγά. Ωστόσο, το λευκό και το καφέ δεν είναι τα μόνα χρώματα αυγών που μπορούν να τοποθετηθούν. Δουλεύω σε ένα κατάστημα με την επωνυμία Waitrose, μια αλυσίδα υπεραγορών του Ηνωμένου Βασιλείου. Στο κατάστημα όπου δουλεύω πωλούμε μπλε αυγά, παράλληλα με το κανονικό καφέ. Τα μπλε αυγά είναι απολύτως φυσικά, από μια φυλή που φέρει τα αυγά εκείνου του χρώματος. Είναι πολύ ακριβό αλλά πωλούν αρκετά καλά. Σε άλλους κλάδους έχω δει κουτιά με αυγά που περιέχουν πολλά διαφορετικά χρώματα. Ωστόσο, δεν τα έχω δει στο υποκατάστημα όπου δουλεύω και δεν ξέρω αν δεν είναι πια αποθηκευμένα, αποθηκεύονται μόνο σε επιλεγμένα υποκαταστήματα ή ότι απλά δεν τα έχω παρατηρήσει στην πώληση στο υποκατάστημα μου. Ωστόσο, ένα αυγό είναι ένα αυγό και ενώ κάποιος με μια εκπαιδευμένη παλέτα μπορεί να είναι σε θέση να δοκιμάσει τις διαφορές μεταξύ των αυγών που φυτεύονται από διαφορετικές φυλές, οι περισσότεροι από εμάς δεν μπορούμε. Στην πραγματικότητα, αυτό που οι όρνιθες έχουν φάει έχει πολύ μεγαλύτερη επίδραση στη γεύση των αυγών και οι αγρότες θα τροφοδοτήσουν τις κότες τους ορισμένα τρόφιμα για να προσαρμόσουν τη γεύση σε αυτό που νομίζουν ότι θέλουν οι καταναλωτές.