Υπάρχει διαφορά μεταξύ καλαμποκιού και γλυκού καλαμποκιού;


Απάντηση 1:

Ο γλυκός καλαμπόκι αναφέρεται στον αραβόσιτο, συνήθως σε ποικιλίες με σχετικά λεπτούς τοίχους πυρήνες, που συλλέγονται ενώ οι πυρήνες είναι ακόμα άγριοι και τρώγονται ως λαχανικά. Εάν μαγειρεθούν μέσα σε λίγες ώρες μετά τη συγκομιδή ή παγωθούν αμέσως, οι καρποί θα περιέχουν ακόμα περισσότερο σάκχαρα και όχι άμυλα. Αν περιμένετε πάρα πολύ για να το μαγειρέψετε ή να το αφήσετε στο φυτό μέχρι την ωρίμανσή του, η ζάχαρη μετατρέπεται σε άμυλο.

Το καλαμπόκι, χωρίς το "γλυκό" πρόθεμα, αναφέρεται σε οποιαδήποτε ποικιλία αραβοσίτου (στις ΗΠΑ) ή σε καλλιεργημένους σπόρους γενικά (εκτός των ΗΠΑ). Οι ποικιλίες αραβοσίτου με σκληρότερο τοίχωμα αλέθονται σε γεύμα ή χρησιμοποιούνται για ζωοτροφές. Το popcorn είναι μια ιδιαίτερη ποικιλία αραβοσίτου.


Απάντηση 2:

Το καλαμπόκι του εδάφους είναι πολύ ψηλότερο και έχει πληρέστερα φύλλα από το γλυκό καλαμπόκι. Το γλυκό καλαμπόκι μοιάζει λίγο κοντό και φουσκωμένο.

Το καλαμπόκι δεν συγκομίζεται ήδη από το γλυκό καλαμπόκι και δεν είναι τόσο γλυκό όσο το γλυκό καλαμπόκι. Το καλαμπόκι συλλέγεται και μεταποιείται σε αλεύρι αραβοσίτου ή καλαμποκιού, αλλά το γλυκό καλαμπόκι που χρησιμοποιείται όπως είναι και το πολύ ζουμερό του