Υπάρχει πραγματικά μια διαφορά μεταξύ του εμπορικού / παρασκευασμένου απλού γιαουρτιού και του σπιτικού καθαρού γιαουρτιού;


Απάντηση 1:

Δεν πρέπει. Αλλά υπάρχει. Κυρίως αυτό θα οφείλεται στα συντηρητικά που προστίθενται σε εμπορικά σήματα. Αλλά θα έλεγα ότι το καλύτερο πλεονέκτημα για το σπιτικό γιαούρτι είναι η δυνατότητα να επιλέξετε τα καλύτερα διαθέσιμα συστατικά. Γάλα, για παράδειγμα: το πιο φρέσκο, τόσο το καλύτερο. Ειδικά αν έχετε πρόσβαση στο γάλα 4%. Θα επηρεάσει τη γεύση και το ιξώδες / κρέμα. Ορισμένες εμπορικές μάρκες συνεργάζονται με αφυδατωμένο αποβουτυρωμένο γάλα, επειδή είναι σταθερό, στη συνέχεια προσθέτουν λίπη γάλακτος και το ενυδατώνουν.

Μπορείτε επίσης να ελέγξετε την οξύτητα και το ιξώδες του σπιτικού σας γιαούρτι. Όλα φαίνονται περίπλοκα, αλλά χρειάζεστε μόνο φρέσκα και καλής ποιότητας συστατικά και ένα θερμόμετρο και ένα χυτοσίδηρο.