Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο αλεύρι ολικής αλέσεως και στο εξευγενισμένο αλεύρι σίτου;


Απάντηση 1:

Δεν μπορούμε να καταργήσουμε τελείως το κουτάβι, τους νάνους και τους παραθούς στο γεύμα και το δείπνο μας. Ενώ όλοι αγαπάμε να προετοιμάσουμε αυτές τις λιχουδιές με maida λόγω της ευχάριστης μαλακής και λευκής υφής αλλά η maida ή το εκλεπτυσμένο αλεύρι μπορεί να μην είναι μια μεγάλη επιλογή όταν πρόκειται για το θρεπτικό της περιεχόμενο. Το εξευγενισμένο αλεύρι αλέθεται για να αποκολλήσει τους κόκκους του πίτουρου και του φύτρου του, καθιστώντας τον ανεπαρκή σε θρεπτικά συστατικά. Όλες οι βιταμίνες χάνονται και το ασβέστιο εξαλείφεται κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας του.

Αν και το αλεύρι ολικής αλέσεως ή το αστακό χρειάζεται λίγο επιπλέον ζύμωμα από το maida, μπορεί να είναι ευεργετικό για την υγεία σας με πολλούς τρόπους. Εδώ είναι γιατί το αλεύρι σίτου είναι μια καλύτερη επιλογή από το εξευγενισμένο αλεύρι.

  • Το αλεύρι ολικής αλέσεως περιέχει αρκετές βιταμίνες, όπως το φυλλικό οξύ, τη ριβοφλαβίνη και τις βιταμίνες Β1, Β3 και Β5. Ωστόσο, η διαδικασία εξευγενισμού λευκών αλεύρων καταστρέφει την περιεκτικότητα σε βιταμίνες. Οι βιταμίνες Β1 και Β3 συμβάλλουν στη μετατροπή των υδατανθράκων που υπάρχουν στο τρόφιμο στην ενέργεια. Η βιταμίνη Β5 βοηθά στην παραγωγή κυττάρων αίματος. Ορισμένοι κατασκευαστές τροφίμων εμπλουτίζουν το άσπρο αλεύρι με βιταμίνες για να αντικαταστήσουν τα θρεπτικά συστατικά που χάνονται κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας.

Έτσι, ενώ αγοράζετε λευκό αλεύρι, βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει την ετικέτα για να διαπιστώσετε εάν έχει τις προστιθέμενες βιταμίνες.

Συμβουλές:

Τα λουκάνικα όπως τα κέικ και τα μπισκότα παρασκευάζονται κυρίως με τη χρήση maida. Ωστόσο, κάνοντας ορισμένες υποκαταστάσεις στη διατροφή σας μπορεί να σας βοηθήσει να αποκομίσετε τα διατροφικά οφέλη του αλεύρου ολικής αλέσεως, χωρίς να θυσιάσετε πολλά από τα αγαπημένα σας τρόφιμα.

  • Όταν ψήνετε τα μπισκότα, τα κέικ και τα muffins στο σπίτι, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα ολόκληρου σιταριού και λευκών αλεύρων. Όταν αγοράζετε ζυμαρικά από ένα παντοπωλείο, παραλείψτε τα λευκά ζυμαρικά και αντ 'αυτού πηγαίνετε για χυλοπίτες από μίγμα λευκών και αλεύρων ολικής αλέσεως .

Ευχαριστώ.


Απάντηση 2:

Το εξευγενισμένο αλεύρι αλέθεται για να αποκολλήσει τους κόκκους του πίτουρου και του φύτρου του, καθιστώντας τον ανεπαρκή σε θρεπτικά συστατικά. Όλες οι βιταμίνες χάνονται και το ασβέστιο εξαλείφεται κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας του. Αν και το αλεύρι ολικής αλέσεως ή το αστακό χρειάζεται λίγο επιπλέον ζύμωμα από το maida, μπορεί να είναι ευεργετικό για την υγεία σας με πολλούς τρόπους.

Έχοντας φρούτα και σπόρους (ξηρά φρούτα) σας βοηθούν επίσης στην αποτελεσματική απώλεια βάρους και είναι πραγματικά σημαντικό να γνωρίζετε γιατί η απώλεια βάρους είναι τόσο σημαντική για την καλή υγεία σας.

Αν σας άρεσε να διαβάζετε αυτήν την απάντηση, είναι μόνο ένα από τα πολλά που γράφω για τα θέματα της Διατροφής και της Υγιεινής Ζωής. Εκτός από την Quora, γράφω πολλές άκρες απώλειας βάρους και χαστούκια στο Facebook Page και στο blog μου. Εγγραφείτε μαζί μου και εκεί!


Απάντηση 3:

Άλευρο σίτου = αρωματικό, ραφιναρισμένο αλεύρι = maida.

Το σιτάρι έχει 3 συστατικά: φύτρωμα, ενδοσπέρμιο, εξωτερικό στρώμα

Το αλεύρι ολικής αλέσεως έχει όλα.

Η Maida έχει μόνο ενδοσπέρμιο.

Το Atta έχει ίνα, η maida δεν το κάνει.

Λόγω της περιεκτικότητας σε ίνες, το atta είναι αργά επεξεργασμένο για μεγάλο χρονικό διάστημα στο σώμα μας.

Maida σίγουρα δεν είναι καλό, εάν κάποιος έχει διαβήτη θα πρέπει να αποφεύγεται εντελώς.

Ελπίζω να πάρετε την απάντησή σας.

Ο Θεός να ευλογεί.

Khuda hafiz!


Απάντηση 4:

Άλευρο σίτου = αρωματικό, ραφιναρισμένο αλεύρι = maida.

Το σιτάρι έχει 3 συστατικά: φύτρωμα, ενδοσπέρμιο, εξωτερικό στρώμα

Το αλεύρι ολικής αλέσεως έχει όλα.

Η Maida έχει μόνο ενδοσπέρμιο.

Το Atta έχει ίνα, η maida δεν το κάνει.

Λόγω της περιεκτικότητας σε ίνες, το atta είναι αργά επεξεργασμένο για μεγάλο χρονικό διάστημα στο σώμα μας.

Maida σίγουρα δεν είναι καλό, εάν κάποιος έχει διαβήτη θα πρέπει να αποφεύγεται εντελώς.

Ελπίζω να πάρετε την απάντησή σας.

Ο Θεός να ευλογεί.

Khuda hafiz!