Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του γιαουρτιού και του κεφίρ;


Απάντηση 1:

Δεδομένου ότι το γιαούρτι και το κεφίρ είναι και τα δύο καλλιεργημένα γαλακτοκομικά προϊόντα, έτσι οι άνθρωποι υποθέτουν ότι μερικές φορές δεν υπάρχουν πολλές διαφορές μεταξύ τους. Αυτό δεν είναι αλήθεια, οι δύο από αυτές έχουν διάφορες διαφορές μεταξύ τους:

  • Το Kefir έχει λεπτότερη συνοχή από το Γιαούρτι και τυπικά πωλείται ως ποτό. Θα μπορούσατε να το πιείτε, να το χύσετε πάνω στα δημητριακά σας. Ουσιαστικά, το κεφίρ μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να υποκαταστήσει το γιαούρτι σε πολλά πιάτα. Το Γιαούρτι και το Κεφίρ είναι πηγές προβιοτικών (όπως βακτήρια ή μαγιά), αλλά το κεφίρ περιέχει σχεδόν 3 φορές περισσότερα προβιοτικά από το γιαούρτι. Μια υψηλότερη προβιοτική μέτρηση ανά μερίδα σημαίνει μεγαλύτερα δυναμικά οφέλη για την υγεία του χωνιού και το ανοσοποιητικό σας σύστημα. Η ενεργή ζύμη και τα βακτήρια του Kefir παρέχουν περισσότερη θρεπτική αξία από το γιαούρτι βοηθώντας στην πέψη των τροφίμων που τρώτε και διατηρώντας το περιβάλλον του κόλου καθαρό και υγιεινό. για να αφομοιώσει από το γιαούρτι που το καθιστά εξαιρετικό θρεπτικό φαγητό για τα παιδιά και τους ηλικιωμένους.

Συνολικά και τα δύο είναι μια μεγάλη πηγή προβιοτικών και παρέχουν πολλά οφέλη για την υγεία.


Απάντηση 2:

Ας υποθέσουμε ότι, όταν μιλάμε για γιαούρτι, μιλάμε για ένα με ζωντανές καλλιέργειες.

Αν και το κεφίρ και το γιαούρτι είναι προβιοτικά τρόφιμα, μοιράζονται μερικούς από τους ίδιους μικροοργανισμούς (που καταναλώνουν λακτόζη με ανυπομονησία), είναι διαφορετικοί. Για ένα, υπάρχουν και άλλα βακτήρια σε κεφίρ, καθώς και ζυμομύκητες, το μεταγενέστερο από το οποίο μετατρέπει λίγα από τους υδατάνθρακες του γάλακτος σε αλκοόλ - όχι τόσο πολύ που θα μείνετε μεθυσμένος, αλλά αφήνοντας μια ανιχνεύσιμη γεύση. Το κεφίρ είναι πιο λιπαρό, αλλά έχει και περισσότερη πρωτεΐνη. Ενώ το γιαούρτι είναι συνήθως ημιστερεό, το κεφίρ είναι ένα υγρό, αν και ένα χοντρό. Το κεφίρ είναι πολύ πιθανότερο να αποικίσει με επιτυχία το έντερο, ένα επιθυμητό χαρακτηριστικό όταν προσπαθεί να αποκαταστήσει την φυσιολογική χλωρίδα του σώματος μετά από βαριά χρήση αντιβιοτικών. γιαούρτι, ενώ είναι σε θέση να βοηθήσει εκεί, έχει μια σκληρότερη δουλειά εκεί.

Κεφίρ εναντίον γιαουρτιού

Διαφορά μεταξύ κεφίρ και γιαούρτι

Kefir: Οφέλη, παρενέργειες και πώς συγκρίνεται με το γιαούρτι


Απάντηση 3:

Το κεφίρ παρασκευάζεται μέσω μίας πολύπλοκης διεργασίας με εμβολιασμό του γάλακτος με σπόρους κεφίρ που είναι ένας συνδυασμός ζύμης και βακτηρίων σε μια συμβιωτική μήτρα. Το κεφίρ μπορεί να φτιαχτεί από διαφορετικούς τύπους γάλακτος όπως τα πρόβατα, τα κατσίκια, την καρύδα, την αγελάδα, τη σόγια ή το ρύζι. Οι μικροοργανισμοί που υπάρχουν στο κεφίρ είναι μη παθογόνα βακτήρια, ιδιαίτερα γαλακτοβακίλλος και ζυμομύκητες Το Kefir γίνεται όλο και πιο δημοφιλές λόγω των αποτελεσμάτων του στα οφέλη για την υγεία των καταναλωτών. Τα τελευταία χρόνια τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση έχουν ισχυρή επίδραση στην υγεία. Το κεφίρ αποτελείται από βιταμίνες, διοξείδιο του άνθρακα, αιθέρια έλαια αμινοξέων που θεωρούνται ευεργετικά για την υγεία. Υπάρχουν διάφορες μέθοδοι, όπως βιομηχανικές και παραδοσιακές διαδικασίες για την παραγωγή κεφίρ. Οι επιστήμονες τροφίμων ασχολούνται με τη συνεχή έρευνα και ανάπτυξη, προκειμένου να εισαγάγουν σύγχρονες τεχνικές για την παραγωγή κεφίρ.

Για περισσότερες πληροφορίες, κατεβάστε το αρχείο PDF: Kefir